Бумага для выпечки – специальный пергамент, который позволяет предохранять противень, пекарскую форму от прилипания выпекаемых изделий и обеспечить удобства последующего очищения и подготовки поверхностей. Более того, применение силиконизированного подпергамента позволяет обойтись без традиционной смазки поверхностей форм масложировыми материалами, что, в свою очередь, приводит не только к экономии материалов, но и позволяет избежать образования вредных продуктов термической деструкции масложировых материалов в процессе выпечки.
